ब्लॉग के बारे में अध्ययन में रसोई के स्पंज और डिशक्लॉथ में छिपे हुए बैक्टीरिया के बारे में चेतावनी दी गई है

रसोई हर घर का दिल है, जहाँ भोजन तैयार किया जाता है और यादें बनती हैं। फिर भी, इस घरेलू आश्रय के नीचे एक अक्सर अनदेखा स्वास्थ्य खतरा है: रसोई की सफाई के उपकरण। स्पंज और स्क्रबर्स, सफाई बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन जब ठीक से रखरखाव नहीं किया जाता है, तो विरोधाभासी रूप से हानिकारक बैक्टीरिया के भंडार बन सकते हैं।

एक नम स्पंज की झरझरा संरचना जीवाणु कॉलोनियों के पनपने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाती है। शोध से पता चलता है कि एक ही रसोई स्पंज में टॉयलेट सीट की तुलना में अधिक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जिसमें ई. कोलाई, साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस ऑरियस जैसे सामान्य रोगजनक शामिल हैं। ये सूक्ष्मजीव नियमित सफाई के दौरान आसानी से बर्तनों, काउंटरटॉप्स और खाना पकाने की सतहों पर स्थानांतरित हो जाते हैं।

सफाई उपकरणों में जीवाणु प्रसार में तीन प्राथमिक कारक योगदान करते हैं:

• झरझरा संरचना: स्पंज में सूक्ष्म गुहाएँ खाद्य कणों और नमी को फँसाती हैं, जिससे बैक्टीरिया के लिए पोषक तत्वों से भरपूर प्रजनन स्थल बनते हैं।
• नम वातावरण: रसोई की नमी और अवशिष्ट नमी जीवाणु वृद्धि को तेजी से बढ़ाती है।
• बार-बार उपयोग: क्रॉस-संदूषण तब होता है जब उपकरण कई सतहों के संपर्क में आते हैं, जिससे खाद्य तैयारी क्षेत्रों में रोगजनक फैलते हैं।

• प्रत्येक उपयोग के बाद खाद्य मलबे को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करें
• नमी प्रतिधारण को कम करने के लिए पूरी तरह से निचोड़ें
• सुखाने को बढ़ावा देने के लिए अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में स्टोर करें
• बेहतर सफाई के लिए जीवाणुरोधी डिश साबुन का प्रयोग करें

डिशवॉशर सैनिटाइजेशन: प्रभावी नसबंदी के लिए उच्च तापमान सेटिंग (न्यूनतम 160°F) के साथ डिशवॉशर में उपकरण रखें।

माइक्रोवेव उपचार: जलने से बचाने के लिए सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, उच्च शक्ति पर 1-2 मिनट के लिए नम स्पंज को माइक्रोवेव करें।

सिरका भिगोना: 5 मिनट के लिए बिना पतला सफेद सिरका में डुबोएं, फिर अच्छी तरह से कुल्ला करें।

ब्लीच घोल: उचित वेंटिलेशन के साथ 5 मिनट के लिए पतला ब्लीच (पानी के प्रति क्वार्ट 3 बड़े चम्मच) में भिगोएँ।

उबलता पानी: चिमटे का उपयोग करके सुरक्षित हटाने के लिए 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

यहां तक कि उचित स्वच्छता के साथ, स्पंज और स्क्रबर्स को नियमित प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है। विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं:

• मानक सेलूलोज़ स्पंज को हर 1-2 सप्ताह में बदलना
• गंध या मलिनकिरण का पता लगाने पर तुरंत बदलना
• क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए विभिन्न सफाई कार्यों के लिए रंग-कोडित उपकरणों का उपयोग करना

• बर्तनों और सतहों के लिए अलग-अलग सफाई उपकरण निर्दिष्ट करें
• परिवेशी नमी को कम करने के लिए रसोई वेंटिलेशन बनाए रखें
• संवेदनशील घरों के लिए रोगाणुरोधी स्पंज विकल्पों पर विचार करें
• गहरी-सफाई प्रक्रियाओं के दौरान सुरक्षात्मक दस्ताने पहनें

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि रसोई उपकरण स्वच्छता घरेलू स्वच्छता का एक महत्वपूर्ण लेकिन अक्सर उपेक्षित घटक है। सफाई उपकरणों का उचित रखरखाव क्रॉस-संदूषण के जोखिम को काफी कम करता है और खाद्य जनित बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

जबकि रसोई स्पंज और स्क्रबर्स महत्वपूर्ण सफाई कार्य करते हैं, जीवाणु जलाशयों के रूप में उनकी क्षमता के लिए सचेत रखरखाव की आवश्यकता होती है। नियमित स्वच्छता प्रोटोकॉल और समय पर प्रतिस्थापन कार्यक्रम लागू करने से एक सुरक्षित खाद्य तैयारी वातावरण बनता है। यह सरल लेकिन महत्वपूर्ण अभ्यास घरेलू स्वास्थ्य की रक्षा में एक अदृश्य अग्रिम पंक्ति की रक्षा करता है।