บล็อก เกี่ยวกับ การศึกษาเตือนพบแบคทีเรียซ่อนเร้นในฟองน้ำล้างจานและผ้าเช็ดจาน

ห้องครัวทำหน้าที่เป็นหัวใจของบ้านทุกหลัง ซึ่งเป็นที่สำหรับเตรียมอาหารและความทรงจำ แต่ภายใต้สวรรค์ในบ้านแห่งนี้ กลับมีอันตรายต่อสุขภาพที่มักถูกมองข้าม นั่นก็คือ เครื่องมือทำความสะอาดห้องครัว ฟองน้ำและเครื่องขัด แม้จะจำเป็นต่อการรักษาความสะอาด แต่ก็อาจกลายเป็นแหล่งกักเก็บแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้หากไม่ดูแลรักษาอย่างเหมาะสม

โครงสร้างที่มีรูพรุนของฟองน้ำชื้นจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของอาณานิคมของแบคทีเรีย การวิจัยระบุว่าฟองน้ำสำหรับใช้ในครัวเพียงชิ้นเดียวสามารถกักเก็บแบคทีเรียได้มากกว่าฝารองนั่งชักโครก โดยมีเชื้อโรคที่พบบ่อย เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา และสแตฟิโลคอคคัส ออเรียส จุลินทรีย์เหล่านี้ถ่ายโอนไปยังจาน ท็อปโต๊ะ และพื้นผิวปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายระหว่างการทำความสะอาดเป็นประจำ

ปัจจัยหลักสามประการที่ส่งผลต่อการแพร่กระจายของแบคทีเรียในเครื่องมือทำความสะอาด:

• โครงสร้างที่มีรูพรุน:โพรงขนาดเล็กในฟองน้ำจะดักจับอนุภาคอาหารและความชื้น ทำให้เกิดแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่อุดมด้วยสารอาหาร
• สภาพแวดล้อมที่ชื้น:ความชื้นในห้องครัวและความชื้นตกค้างช่วยเร่งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบบทวีคูณ
• ใช้บ่อย:การปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่อเครื่องมือสัมผัสกับพื้นผิวหลายจุด และแพร่เชื้อโรคไปทั่วพื้นที่เตรียมอาหาร

• ล้างให้สะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อขจัดเศษอาหาร
• บิดออกจนสุดเพื่อลดการกักเก็บความชื้น
• เก็บในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเพื่อช่วยให้แห้ง
• ใช้น้ำยาล้างจานต้านเชื้อแบคทีเรียเพื่อการทำความสะอาดที่ดียิ่งขึ้น

การฆ่าเชื้อด้วยเครื่องล้างจาน:วางเครื่องมือในเครื่องล้างจานด้วยการตั้งค่าอุณหภูมิสูง (ขั้นต่ำ 160°F) เพื่อการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ

การบำบัดด้วยไมโครเวฟ:ฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยใช้กำลังสูง ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม

น้ำส้มสายชูแช่:จุ่มน้ำส้มสายชูกลั่นขาวที่ไม่เจือปนเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด

น้ำยาฟอกขาว:แช่ในสารฟอกขาวเจือจาง (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำควอร์ต) เป็นเวลา 5 นาที โดยมีการระบายอากาศที่เหมาะสม

น้ำเดือด:จุ่มลงในหม้อต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ที่คีบเพื่อเอาออกอย่างปลอดภัย

แม้ว่าจะมีสุขอนามัยที่เหมาะสม ฟองน้ำและเครื่องขัดก็ยังจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่เป็นประจำ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ:

• เปลี่ยนฟองน้ำเซลลูโลสมาตรฐานทุกๆ 1-2 สัปดาห์
• เปลี่ยนทันทีเมื่อตรวจพบกลิ่นหรือการเปลี่ยนสี
• การใช้เครื่องมือที่มีรหัสสีสำหรับงานทำความสะอาดต่างๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม

• กำหนดเครื่องมือทำความสะอาดแยกต่างหากสำหรับจานและพื้นผิว
• รักษาการระบายอากาศในห้องครัวเพื่อลดความชื้นโดยรอบ
• พิจารณาทางเลือกฟองน้ำต้านจุลชีพสำหรับครัวเรือนที่บอบบาง
• สวมถุงมือป้องกันในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารเน้นย้ำว่าสุขอนามัยของเครื่องมือในครัวถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญแต่มักถูกละเลยในการสุขาภิบาลภายในบ้าน การบำรุงรักษาอุปกรณ์ทำความสะอาดอย่างเหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามได้อย่างมาก และช่วยป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร

แม้ว่าฟองน้ำและเครื่องขัดในครัวจะทำหน้าที่ทำความสะอาดที่สำคัญ แต่ศักยภาพในการเป็นแหล่งกักเก็บแบคทีเรียยังต้องการการบำรุงรักษาอย่างพิถีพิถัน การใช้ระเบียบการด้านสุขอนามัยเป็นประจำและกำหนดเวลาการเปลี่ยนทดแทนอย่างทันท่วงทีจะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมในการเตรียมอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น แนวทางปฏิบัติที่เรียบง่ายแต่สำคัญนี้ก่อให้เกิดการป้องกันแนวหน้าที่มองไม่เห็นในการปกป้องสุขภาพในครัวเรือน