وبلاگ در باره مطالعه اسفنج های آشپزخانه

برای بسیاری از خانوارها، اسفنج کوچک دو طرفه - زرد نرم در یک طرف، سبز خشن در طرف دیگر - ابزار مورد استفاده برای شستن ظروف، پاک کردن سینک ها و حتی مقابله با کثافت حمام است.تنوع آن باعث می شود که به نظر می رسد که همراه تمیز کردن کامل استبا این حال، در زیر ظاهر متواضعانه آن یک خطر سلامتی قابل توجهی وجود دارد: یک اکوسیستم پر رونق باکتری.

پارادوکس تمیز کردن: چرا ظرف ها را می شوییم؟

ظرفشویی اغلب به خاطر بقایای غذایی نیست. ما برای حفظ بهداشت، جلوگیری از بوی بد و جلوگیری از آفات، بقایای مواد غذایی را پاک می کنیم. اما هدف اصلی همیشه یکسان است.:کنترل رشد باکتری

باکتری ها: تهدیدی نامرئی

باکتری های میکروسکوپی در همه جا وجود دارند، و در حالی که اکثر آنها در مقادیر کوچک بی ضرر هستند، می توانند در شرایط مناسب به سرعت تکثیر شوند، که برای سلامتی انسان خطراتی ایجاد می کند.ذرات مواد غذایی، به ویژه ذرات باقی مانده پس از تمیز کردن ناکافی، زمینه های پرورش ایده آل را ایجاد می کنند.غذاهای خام یا کم پخته به ویژه مستعد نگهداری باکتری های مضر هستند.

به عنوان مثال، چاقو هایی که برای برش گوشت خام استفاده می شوند می توانند باکتری های خطرناک مانندE. coli,سالمونلا، یاListeria monocytogenesبه سطوح آشپزخانه. این آخرین می تواند باعث لیستریوز شود، یک عفونت جدی مرتبط با لبنیات غیر پاستوریزه شده، گوشت شیرین و حتی محصولات تازه. آلودگی متقابل در آشپزخانه ها به طور نگران کننده ای شایع است.با باکتری هایی که به راحتی از مواد غذایی خام به محصولات آماده برای مصرف منتقل می شوند.

مبارزه با آلودگی: روش های موثر تمیز کردن

تمیز کردن مناسب برای به حداقل رساندن خطر باکتری بسیار مهم است. آکادمی تغذیه و رژیم غذایی توصیه می کند که سطوح آشپزخانه، تخته های برش و ظروف آشپزخانه را با آب گرم و آب گرم بشویید.آب صابونی بلافاصله پس از استفادهسبزیجات باید با آب جاری بشویند (بدون نیاز به صابون) ، در حالی که گوشت خام، مرغ و تخم مرغ باید با آب روان بشویند.نهدر عوض، از تخته های برش جداگانه استفاده کنید و برای کشتن عوامل بیماری زا به پخت و پز کامل تکیه کنید.

اما مهم ترین عامل در بهداشت آشپزخانه اسفنج متواضع است.

صابون یک قاتل باکتری نیست

بسیاری گمان می کنند که صابون ظرفشویی میکروب ها را از بین می برد و اسفنج ها را ایمن می کند.تحقیقات نشان می دهد که صابون عمدتا باکتری ها را برای شستشوی شستشوی می کندمطالعات نشان می دهد که باکتری هایی مثلE. coliمی تواند بر روی صابون زنده بماند و FDA هیچ مزیت اثبات شده ای از صابون های ضد باکتری در مقایسه با صابون های معمولی را نشان نمی دهد. کلید تمیز کردن عمل مکانیکی (شستشوی) و شستشوی آب است.

این یعنی که مسئله اصلی صابون نیست بلکه نحوه نگهداری اسفنج است.

ظروف صابون ظرفی: محل پرورش باکتری ها

نگهداری اسفنجی که در صابون غوطه ور شده است مشکلاتی ایجاد می کند. صابون استریل نیست و یک اسفنج پر از ذرات غذایی باکتری ها را به دستگاه صابون بازمی گرداند و آن را به مخزن میکروبی تبدیل می کند.هرچه بیشتر از اسفنج استفاده بشه، هر چه صابون آلوده تر بشه

خود اسفنج مشکل دارد

اسفنج ها با دوام هستند، اغلب تا زمانی که از بین نروند یا رنگ خود را تغییر دهند استفاده می شوند. اما تا آن زمان، از باکتری ها پر شده اند. حتی آب گرم و صابون نمی توانند کاملاً داخل منافذ آنها را پاک کنند.جایی که میکروب ها بر روی بقایای غذایی که در آن گیر کرده اند رشد می کنند.

ایمنی اسفنج: اغلب آن را عوض کنید

ساده ترين راه حل اينه که هر بار اسفنج ها رو عوض کنيد۱/۲ هفتهدر حالی که این ممکن است بیش از حد به نظر برسد، اما بسیار ارزان تر از درمان عفونت باکتریایی است. جایگزینی منظم بار باکتری را در اسفنج ها و سطوحی که آنها را لمس می کنند به شدت کاهش می دهد.

اسفنج های خطرناک دیگر: خطرات حمام

اسفنج های حمام با سرنوشت های بدتر روبرو هستند. توالت ها و فاضلاب ها باکتری های خطرناک را در خود جای می دهند و اسفنج ها این عوامل بیماری زا را جذب می کنند. اسفنج های آلوده می توانند میکروب ها را به دست ها، صورت ها یا دهان منتقل کنند.که منجر به بیماری می شودآب شوینده یا مواد تمیز کننده ممکن است به طور کامل به اعماق اسفنج نفوذ نکند.

ارتقاء ابزارتان: ماشین های تمیز کننده برق

جاروبرقی های الکتریکی یک جایگزین مدرن را ارائه می دهند. این برس های موتور شده از سر های چرخشی برای تمیز کردن کارآمد استفاده می کنند، با تنظیمات برای سطوح مختلف (به عنوان مثال، نرم برای شیشه، تهاجمی برای گلو).برخی از مدل ها دارای دستگیره های کششی برای نقاط سخت دسترسی هستند، مثل پشت توالت ها یا دیوارهای بلند آشپزخانه، نیاز به اسفنج های دستی را به طور کامل کاهش می دهد.

در نتیجه، در حالی که اسفنج ها راحت هستند، خطرات باکتریایی آنها نیازمند هوشیاری است. اگر اسفنج شما به نظر می رسد که فرسوده است، امروز آن را جایگزین کنید.بازنگری ابزار و عادات تمیز کردن، مطمئن ترین راه برای حفظ سلامت خانه تان است.