नए शोध से पता चलता है कि सामान्य रसोई स्पंज में सल्मोनेला और कैंपिलोबैक्टर जैसे खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं।अध्ययन से पता चलता है कि ब्रश रसोई की सफाई के लिए एक अधिक स्वच्छ विकल्प प्रदान करते हैं.
लगभग 10,000 यूरोपीय उपभोक्ताओं के बीच किए गए एक व्यापक सर्वेक्षण में पाया गया कि अधिकांश घरों में स्पंज पसंदीदा सफाई उपकरण बने हुए हैं।संभावित रूप से अलग-अलग स्वच्छता प्रथाओं को प्रतिबिंबित.
उपभोक्ताओं को आमतौर पर स्पंज को नियमित रूप से बदलने के बजाय दिखाई देने वाली गंदगी, अप्रिय गंध या चिपचिपा बनावट के आधार पर बदलना पड़ता है।25% से अधिक ब्रश उपयोगकर्ताओं ने एक ही ब्रश के साथ कच्चे चिकन से दूषित काटने के बोर्डों को साफ करने की बात स्वीकार की, क्रॉस-कंटॉमिनेशन के जोखिम को बढ़ाता है।
वैज्ञानिक परीक्षणों ने स्पंज और ब्रश के बीच महत्वपूर्ण अंतर प्रदर्शित किया:
बैक्टीरियल संरचना के विश्लेषण से स्पंजों में ग्रैम-नकारात्मक बैक्टीरिया का वर्चस्व रहा, समय के साथ स्यूडोमोनास आबादी में वृद्धि हुई। जबकि रोगजनकों ने अल्पसंख्यक का प्रतिनिधित्व किया,उनकी उपस्थिति अभी भी स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं पैदा करती है.
इस अध्ययन में स्वच्छता के कई तरीकों का परीक्षण किया गया:
निष्कर्षों के आधार पर, शोधकर्ताओं ने सिफारिश कीः
खाद्य सुरक्षा पर बढ़ता ध्यान रसोई सफाई उत्पादों में नवाचार को बढ़ावा दे रहा है। भविष्य के उपकरणों में बेहतर रोगाणुरोधी गुण, बेहतर सुखाने की क्षमता,बैक्टीरियल जोखिमों को कम करने के लिए आसान सफाई तंत्र.
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