مقدمة: التسمم الغذائي، تهديد صحي يبدو بعيدًا ولكنه يتربص في حياتنا اليومية، يؤثر على الملايين سنويًا. تكشف بيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) عن واقع مرير: كل عام، يعاني 1 من كل 6 أمريكيين (أكثر من 48 مليون شخص) من أمراض تنتقل عن طريق الغذاء. في حين أن الأعراض مثل الإسهال والغثيان والحمى تزول عادةً في غضون أيام، إلا أن بعض الحالات تؤدي إلى مشاكل صحية طويلة الأمد بما في ذلك متلازمة القولون العصبي ومشاكل الكلى أو حتى الحالات التي تهدد الحياة.
ومن المثير للقلق أن ما يقرب من 12٪ من حالات التسمم الغذائي تنشأ من الطهي المنزلي - وهو رقم من المحتمل أنه أقل من قيمته الحقيقية لأن الكثيرين يخلطون بين الأعراض والإنفلونزا. يمكن أن تصبح مطابخنا، قلب وجبات العائلة، مفارقة في أن تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا عندما لا يتم اتخاذ الاحتياطات المناسبة.
تقدر منظمة الصحة العالمية (WHO) بـ 600 مليون حالة سنوية عالمية من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء تسبب 420 ألف حالة وفاة. في الولايات المتحدة، تُظهر تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) 48 مليون حالة مرض، و 128000 حالة دخول إلى المستشفى، و 3000 حالة وفاة سنويًا - أي ما يعادل 5400 حالة مرض و 8 وفيات يوميًا.
تشهد الصيف ذروة الحالات بسبب نمو البكتيريا في الحرارة. تشمل العوامل الممرضة الرئيسية:
يحدث التلوث المتبادل من خلال:
تشير الأبحاث إلى:
وجدت دراسات NSF أن 75٪ من الإسفنج / أثبتت إيجابيتها لبكتيريا القولون (بما في ذلك الإشريكية القولونية). تخلق البنية المسامية لإسفنجات السليلوز ظروفًا مثالية للتكاثر، حيث تصل أعداد البكتيريا إلى 20 مليونًا في غضون ثلاثة أسابيع من الاستخدام.
استبدل الإسفنجات كل أسبوعين أو عندما تبدو بالية. للاستخدام اليومي:
تُظهر الإسفنجات الممزوجة بالنحاس والفضة النانوية فعالية مضادة للبكتيريا بنسبة 95٪ في الاختبارات المعملية. تدخل أنظمة التنظيف الذكية مع التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية أسواق المستهلكين.
تتطلب الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق المطبخ اليقظة في التعامل مع الطعام، والتطهير المنتظم للأدوات، والنظر في منتجات التنظيف البديلة. يمكن للتغييرات السلوكية البسيطة - مثل ألواح التقطيع المخصصة والصيانة المناسبة للإسفنج - أن تقلل بشكل كبير من المخاطر على السكان المعرضين للخطر.
اتصل شخص: Mr. Yan
الهاتف :: +8618367076310
Arabic
