ব্লগ সম্বন্ধে গবেষকরা বলছেন, স্টাডি কিচেন স্পঞ্জে ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধে, নিরাপদ পরিচ্ছন্নতার পরামর্শ

[শহর, তারিখ] – আপনার প্রতিদিনের থালাবাসন পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত নিরীহ দেখতে কিচেন স্পঞ্জটি আপনার টয়লেটের চেয়েও বেশি ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে, যা রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে প্রচলিত ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে এমন গ্রাউন্ডব্রেকিং নতুন গবেষণা অনুসারে।

জার্মানির ফুরটওয়াংজেন বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক মার্কাস এগার্টের নেতৃত্বে একটি বিস্তৃত জীবাণু বিশ্লেষণ সাধারণ রান্নাঘরের স্পঞ্জে হতবাক করা ব্যাকটেরিয়ার ঘনত্ব প্রকাশ করেছে। গবেষকরা সাধারণ গৃহস্থালীর স্পঞ্জের ফাটলগুলিতে 362টি ভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার প্রজাতি সনাক্ত করেছেন, যার ঘনত্ব প্রতি বর্গ সেন্টিমিটারে 45 বিলিয়ন জীবাণু পর্যন্ত পৌঁছেছে – যা মানুষের মলের মধ্যে পাওয়া ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণকেও ছাড়িয়ে গেছে।

অধ্যাপক এগার্ট একটি প্রেস কনফারেন্সে বলেছেন, "ফলাফল আমাদের প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি ছিল।" "অণুবীক্ষণ যন্ত্রের মাধ্যমে পরীক্ষার মাধ্যমে, আমরা স্পঞ্জের মধ্যে জটিল 3D নেটওয়ার্ক তৈরি করে ব্যাকটেরিয়া পর্যবেক্ষণ করেছি, যা সম্পূর্ণ মাইক্রো-ইকোসিস্টেম তৈরি করে। সমস্যা হল আমরা এই জীবাণুগুলি দেখতে পাচ্ছি না, যা স্পঞ্জগুলিকে পরিষ্কার করার বিপজ্জনক ধারণার দিকে পরিচালিত করে।"

সর্বোত্তম স্যানিটেশনের জন্য, বিশেষজ্ঞরা সম্পূর্ণ-চক্র প্রোগ্রাম সহ ডিশওয়াশার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যা উচ্চ-তাপমাত্রার জল (60°C/140°F এর উপরে) এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ শুকানোর ব্যবস্থা করে। অধ্যাপক এগার্ট ব্যাখ্যা করেছেন, "তাপ এবং শুকানোর সংমিশ্রণ সবচেয়ে কার্যকর ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করে।" "শক্তি-সাশ্রয়ী মোড প্রায়শই তাপমাত্রা হ্রাস করে স্যানিটেশনের সাথে আপস করে।"

যখন ডিশওয়াশার পাওয়া যায় না, তখন প্লাস্টিক বা সিলিকন ব্রাশ সেলুলোজ স্পঞ্জের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি স্বাস্থ্যকর প্রমাণ করে। তাদের ছিদ্রহীন গঠন এবং দ্রুত-শুকানোর বৈশিষ্ট্য ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য কম অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে। পরিচ্ছন্নতা বিশেষজ্ঞ লেসলি রিখার্ট উল্লেখ করেছেন, "ব্রাশগুলি খাদ্য কণাগুলির দৃশ্যমান পরিদর্শন করতে দেয় এবং সাপ্তাহিক ভিত্তিতে ডিশওয়াশারে সহজেই স্যানিটাইজ করা যেতে পারে।"

যারা স্পঞ্জ পছন্দ করেন তাদের জন্য, আধুনিক বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ছোট ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিক-ভিত্তিক স্পঞ্জ
• অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল-চিকিৎসা করা স্পঞ্জ
• প্রাকৃতিক সাইট্রাস জীবাণুনাশকযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফোম স্পঞ্জ

ঐতিহ্যবাহী স্পঞ্জ ব্যবহার করলে, কঠোর স্যানিটেশন অপরিহার্য। গবেষণা দেখায় যে সাবান এবং জল দিয়ে প্রচলিত পরিষ্কার করা আসলে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার স্ট্রেন তৈরি করে। কার্যকর জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে:

1. ব্লিচ দ্রবণ: 5 মিনিটের জন্য প্রতি কোয়ার্টারে 3 টেবিল চামচ ব্লিচ ভিজিয়ে রাখুন (99.9% কার্যকারিতা)
2. মাইক্রোওয়েভ: 1-2 মিনিটের জন্য ভেজা স্পঞ্জ গরম করুন (উচ্চ কার্যকারিতা)
3. ডিশওয়াশার: সম্পূর্ণ চক্র ব্যবহার করুন, শক্তি-সাশ্রয়ী মোড নয় (99.8% কার্যকারিতা)

অধ্যাপক এগার্ট জোর দিয়ে বলেন, "ভুল পরিষ্কার করার পদ্ধতি আসলে নির্বাচনের চাপের মাধ্যমে আরও বিপজ্জনক জীবাণু সম্প্রদায় তৈরি করতে পারে। সাপ্তাহিক প্রতিস্থাপন সবচেয়ে নিরাপদ অনুশীলন।"

স্পঞ্জ ব্যবস্থাপনার বাইরে, বিশেষজ্ঞরা এই রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলনগুলির সুপারিশ করেন:

• ধোয়ার আগে থালাবাসন থেকে খাবারের ধ্বংসাবশেষ ভালোভাবে সরিয়ে ফেলুন
• পরিষ্কার করার সরঞ্জামগুলির জন্য শুকনো স্টোরেজ শর্ত বজায় রাখুন
• নিয়মিতভাবে বেসিন, কাউন্টারটপ এবং পৃষ্ঠতল জীবাণুমুক্ত করুন
• সঠিক রান্নাঘরের বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন
• ঘন ঘন হাত ধোয়ার অভ্যাস করুন

উত্থাপিত প্রযুক্তি রান্নাঘরের স্যানিটেশনে বিপ্লবী উন্নতির প্রতিশ্রুতি দেয়, যার মধ্যে রয়েছে:

• স্বয়ংক্রিয় জীবাণুমুক্তকরণ সহ স্মার্ট ক্লিনিং ডিভাইস
• পৃষ্ঠতল এবং সরঞ্জামগুলির জন্য উন্নত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপকরণ
• এনজাইম এবং প্রোবায়োটিক ব্যবহার করে জৈবিক পরিষ্কারক এজেন্ট
• রিয়েল-টাইম মাইক্রোবিয়াল মনিটরিং সিস্টেম

গবেষণা আমাদের রান্নাঘরে জটিল মাইক্রোবিয়াল ইকোসিস্টেম প্রকাশ করতে থাকায়, একটি উপসংহার স্পষ্ট: পরিষ্কার করার সরঞ্জাম এবং পদ্ধতির বিষয়ে আমাদের পদ্ধতির পুনর্বিবেচনা করলে বাড়িতে স্বাস্থ্য ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যেতে পারে।