blog Hakkında Çalışma Mutfak Süngerleri Bakteri Barındırıyor Uzmanlar Daha Güvenli Temizlik Öneriyor

[Şehir, Tarih] – Günlük olarak bulaşıkları temizlemek için kullandığınız, masum görünen mutfak süngeri, mutfak hijyeni hakkındaki geleneksel bilgeliğe meydan okuyan çığır açan yeni araştırmalara göre, tuvaletinizden daha fazla bakteri barındırıyor olabilir.

Almanya'daki Furtwangen Üniversitesi'nden Profesör Markus Egert liderliğindeki kapsamlı bir mikrobiyal analiz, sıradan mutfak süngerlerinde şok edici bakteri konsantrasyonlarını ortaya çıkardı. Araştırmacılar, tipik ev süngerlerinin girintilerinde gelişen 362 farklı bakteri türü belirledi ve yoğunlukları santimetre kare başına 45 milyar mikrop seviyesine ulaştı - insan dışkısında bulunan bakteri içeriğini bile aştı.

Profesör Egert bir basın toplantısında, "Sonuçlar beklentilerimizi aştı," dedi. "Mikroskobik inceleme yoluyla, süngerler içinde karmaşık 3D ağlar oluşturan, eksiksiz mikro-ekosistemler yaratan bakteriler gözlemledik. Sorun, bu mikropları göremememiz ve süngerlerin temiz olduğu yönünde tehlikeli bir varsayıma yol açmamız."

Uzmanlar, optimum sanitasyon için, yüksek sıcaklıklı su (60°C/140°F'nin üzerinde) ve kapsamlı kurutma kullanan tam döngü programlarına sahip bulaşık makinelerinin kullanılmasını öneriyor. Profesör Egert, "Isı ve kurutmanın kombinasyonu en etkili bakteri eliminasyonunu sağlar," diye açıkladı. "Enerji tasarrufu modları genellikle sıcaklıkları düşürerek sanitasyondan ödün verir."

Bulaşık makineleri mevcut olmadığında, plastik veya silikon fırçalar selüloz süngerlerden önemli ölçüde daha hijyeniktir. Gözeneksiz yapıları ve hızlı kuruma özellikleri, bakteri üremesi için daha az elverişli koşullar yaratır. Temizlik uzmanı Leslie Reichert, "Fırçalar, gıda kalıntılarının görsel olarak incelenmesini sağlar ve haftalık olarak bulaşık makinelerinde kolayca sterilize edilebilir," diye belirtiyor.

Süngerleri tercih edenler için modern alternatifler şunları içerir:

• Daha küçük gözeneklere sahip plastik bazlı süngerler
• Antimikrobiyal işlem görmüş süngerler
• Doğal narenciye dezenfektanları içeren bitki bazlı köpük süngerler

Geleneksel süngerler kullanılıyorsa, titiz sanitasyon esastır. Araştırmalar, sabun ve su ile yapılan geleneksel temizliğin aslında dirençli bakteri türlerini teşvik ettiğini gösteriyor. Etkili dezenfeksiyon yöntemleri şunları içerir:

1. Çamaşır suyu solüsyonu: 1 litre suya 3 yemek kaşığı çamaşır suyu içinde 5 dakika bekletin (%99,9 etkinlik)
2. Mikrodalga: Islak süngeri 1-2 dakika ısıtın (yüksek etkinlik)
3. Bulaşık makinesi: Tam döngü kullanın, enerji tasarrufu modu değil (%99,8 etkinlik)

Profesör Egert, "Yanlış temizleme yöntemleri, aslında seçici baskı yoluyla daha tehlikeli mikrobiyal topluluklar geliştirebilir. Haftalık değiştirme en güvenli uygulamadır," diye vurguluyor.

Sünger yönetiminin ötesinde, uzmanlar bu mutfak hijyeni uygulamalarını öneriyor:

• Yıkamadan önce bulaşıklardan gıda artıklarını iyice temizleyin
• Temizlik araçları için kuru depolama koşullarını koruyun
• Lavaboları, tezgahları ve yüzeyleri düzenli olarak dezenfekte edin
• Uygun mutfak havalandırması sağlayın
• Sık sık el yıkama uygulayın

Gelişen teknolojiler, aşağıdakiler dahil olmak üzere mutfak sanitasyonunda devrim niteliğinde iyileştirmeler vaat ediyor:

• Otomatik dezenfeksiyonlu akıllı temizleme cihazları
• Yüzeyler ve araçlar için gelişmiş antimikrobiyal malzemeler
• Enzimler ve probiyotikler kullanan biyolojik temizlik maddeleri
• Gerçek zamanlı mikrobiyal izleme sistemleri

Araştırmalar mutfaklarımızdaki karmaşık mikrobiyal ekosistemleri ortaya çıkarmaya devam ettikçe, şu sonuç açıktır: temizleme araçlarına ve yöntemlerine yaklaşımımızı yeniden düşünmek, evdeki sağlık risklerini önemli ölçüde azaltabilir.