Blog về Nghiên cứu cho thấy bọt biển nhà bếp chứa vi khuẩn, các chuyên gia đề xuất làm sạch an toàn hơn

[Thành phố, Ngày] – Miếng bọt biển nhà bếp trông có vẻ vô hại mà bạn dùng hàng ngày để rửa chén có thể chứa nhiều vi khuẩn hơn cả bồn cầu của bạn, theo một nghiên cứu đột phá mới, thách thức những hiểu biết thông thường về vệ sinh nhà bếp.

Một phân tích vi sinh vật toàn diện do Giáo sư Markus Egert tại Đại học Furtwangen của Đức dẫn đầu đã phát hiện ra nồng độ vi khuẩn gây sốc trong các miếng bọt biển nhà bếp thông thường. Các nhà nghiên cứu đã xác định được 362 loài vi khuẩn khác nhau phát triển mạnh trong các kẽ hở của miếng bọt biển gia dụng điển hình, với mật độ lên tới 45 tỷ vi sinh vật trên một centimet vuông – thậm chí còn vượt qua cả hàm lượng vi khuẩn được tìm thấy trong phân người.

"Kết quả vượt xa mong đợi của chúng tôi," Giáo sư Egert phát biểu tại một cuộc họp báo. "Thông qua kiểm tra bằng kính hiển vi, chúng tôi đã quan sát thấy vi khuẩn hình thành các mạng lưới 3D phức tạp bên trong miếng bọt biển, tạo ra các hệ sinh thái vi mô hoàn chỉnh. Vấn đề là chúng ta không thể nhìn thấy những vi sinh vật này, dẫn đến giả định nguy hiểm rằng miếng bọt biển sạch sẽ."

Để đảm bảo vệ sinh tối ưu, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng máy rửa chén với các chương trình chu trình đầy đủ sử dụng nước nhiệt độ cao (trên 60°C/140°F) và sấy khô kỹ lưỡng. Giáo sư Egert giải thích: "Sự kết hợp giữa nhiệt và sấy khô mang lại hiệu quả loại bỏ vi khuẩn cao nhất". "Các chế độ tiết kiệm năng lượng thường làm giảm vệ sinh bằng cách giảm nhiệt độ."

Khi không có máy rửa chén, bàn chải nhựa hoặc silicon chứng minh là vệ sinh hơn đáng kể so với miếng bọt biển cellulose. Cấu trúc không xốp và đặc tính khô nhanh của chúng tạo ra điều kiện ít thuận lợi hơn cho sự phát triển của vi khuẩn. Chuyên gia làm sạch Leslie Reichert lưu ý: "Bàn chải cho phép kiểm tra trực quan các cặn thức ăn và có thể dễ dàng khử trùng trong máy rửa chén hàng tuần."

Đối với những người thích miếng bọt biển, các lựa chọn thay thế hiện đại bao gồm:

• Miếng bọt biển gốc nhựa với lỗ nhỏ hơn
• Miếng bọt biển đã qua xử lý kháng khuẩn
• Miếng bọt biển xốp gốc thực vật với chất khử trùng họ cam quýt tự nhiên

Nếu sử dụng miếng bọt biển truyền thống, việc vệ sinh nghiêm ngặt là điều cần thiết. Nghiên cứu cho thấy việc làm sạch thông thường bằng xà phòng và nước thực sự thúc đẩy các chủng vi khuẩn kháng thuốc. Các phương pháp khử trùng hiệu quả bao gồm:

1. Dung dịch thuốc tẩy: Ngâm trong 3 muỗng canh thuốc tẩy trên một lít nước trong 5 phút (hiệu quả 99,9%)
2. Lò vi sóng: Làm nóng miếng bọt biển đã làm ướt trong 1-2 phút (hiệu quả cao)
3. Máy rửa chén: Sử dụng chu trình đầy đủ, không phải chế độ tiết kiệm năng lượng (hiệu quả 99,8%)

Giáo sư Egert nhấn mạnh: "Các phương pháp làm sạch không chính xác thực sự có thể nuôi dưỡng các cộng đồng vi sinh vật nguy hiểm hơn thông qua áp lực chọn lọc. Thay thế hàng tuần vẫn là biện pháp an toàn nhất."

Ngoài việc quản lý miếng bọt biển, các chuyên gia khuyên bạn nên thực hiện các biện pháp vệ sinh nhà bếp sau:

• Loại bỏ hoàn toàn cặn thức ăn khỏi bát đĩa trước khi rửa
• Duy trì điều kiện bảo quản khô ráo cho các dụng cụ làm sạch
• Thường xuyên khử trùng bồn rửa, mặt bàn và các bề mặt
• Đảm bảo thông gió thích hợp cho nhà bếp
• Thực hành rửa tay thường xuyên

Các công nghệ mới nổi hứa hẹn những cải tiến mang tính cách mạng trong vệ sinh nhà bếp, bao gồm:

• Các thiết bị làm sạch thông minh với khả năng khử trùng tự động
• Vật liệu kháng khuẩn tiên tiến cho bề mặt và dụng cụ
• Chất tẩy rửa sinh học sử dụng enzyme và men vi sinh
• Hệ thống giám sát vi sinh vật theo thời gian thực

Khi nghiên cứu tiếp tục tiết lộ các hệ sinh thái vi sinh vật phức tạp trong nhà bếp của chúng ta, một kết luận rõ ràng: việc xem xét lại cách tiếp cận của chúng ta đối với các dụng cụ và phương pháp làm sạch có thể làm giảm đáng kể các rủi ro về sức khỏe trong gia đình.