블로그 약 주방 스펀지, 세균 서식지 전문가, 더 안전한 청소 제안

[도시, 날짜]– 주방 위생에 대한 통념에 도전하는 획기적인 새로운 연구에 따르면, 설거지를 위해 매일 사용하는 순진해 보이는 주방 스펀지에는 변기보다 더 많은 박테리아가 있을 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

독일 Furtwangen 대학의 Markus Egert 교수가 주도한 포괄적인 미생물 분석에서 일반 주방 스펀지에서 충격적인 박테리아 농도가 발견되었습니다. 연구자들은 일반적인 가정용 스펀지의 틈새에서 번성하는 362종의 다양한 박테리아 종을 확인했습니다. 그 밀도는 평방 센티미터당 450억 개의 미생물에 달합니다. 이는 사람의 배설물에서 발견되는 박테리아 함량을 능가하는 것입니다.

Egert 교수는 기자회견에서 "결과는 우리의 기대를 훨씬 뛰어 넘었습니다"라고 말했습니다. "현미경 검사를 통해 우리는 박테리아가 스폰지 내에서 복잡한 3D 네트워크를 형성하여 완전한 마이크로 생태계를 형성하는 것을 관찰했습니다. 문제는 이러한 미생물을 볼 수 없기 때문에 스폰지가 깨끗하다는 위험한 가정으로 이어진다는 것입니다."

최적의 위생을 위해 전문가들은 고온의 물(60°C/140°F 이상)과 철저한 건조를 사용하는 전체 사이클 프로그램을 갖춘 식기세척기를 사용할 것을 권장합니다. Egert 교수는 “가열과 건조의 조합이 가장 효과적인 박테리아 제거를 제공합니다.”라고 설명했습니다. "에너지 절약 모드는 종종 온도를 낮추어 위생을 손상시킵니다."

식기세척기를 사용할 수 없는 경우에는 플라스틱이나 실리콘 브러시가 셀룰로오스 스폰지보다 훨씬 더 위생적입니다. 비다공성 구조와 속건성 특성으로 인해 박테리아 성장에 덜 유리한 조건이 만들어집니다. 청소 전문가 Leslie Reichert는 "브러시를 사용하면 음식 잔여물이 있는지 육안으로 검사할 수 있으며 매주 식기 세척기를 사용하여 쉽게 소독할 수 있습니다."라고 말합니다.

스펀지를 선호하는 사람들을 위한 최신 대안은 다음과 같습니다.

• 모공이 작은 플라스틱 기반 스펀지
• 항균 처리된 스폰지
• 천연 감귤계 살균소독제를 함유한 식물성 폼 스펀지

전통적인 스펀지를 사용하는 경우 엄격한 위생이 필수적입니다. 연구에 따르면 비누와 물로 기존의 청소를 하면 실제로 저항성 박테리아 균주가 촉진되는 것으로 나타났습니다. 효과적인 소독 방법은 다음과 같습니다.

1. 표백제 용액:물 1쿼트당 표백제 3테이블스푼을 5분간 담가두세요(99.9% 효과).
2. 마이크로파:젖은 스펀지를 1~2분간 가열(효과가 뛰어남)
3. 접시 닦는 사람:에너지 절약 모드가 아닌 전체 사이클 사용(99.8% 효율)

에거트 교수는 "잘못된 청소 방법은 실제로 선택압을 통해 더 위험한 미생물 군집을 키울 수 있다. 매주 교체하는 것이 가장 안전한 방법으로 남아 있다"고 강조한다.

전문가들은 스펀지 관리 외에도 다음과 같은 주방 위생 관행을 권장합니다.

• 설거지 전 식기에 묻은 음식물 찌꺼기를 철저히 제거하세요.
• 청소 도구의 건조한 보관 조건 유지
• 싱크대, 조리대, 표면을 정기적으로 소독하세요.
• 적절한 주방 환기를 보장하세요
• 손씻기를 자주 실천하세요

다음과 같은 최신 기술은 주방 위생의 혁명적인 개선을 약속합니다.

• 자동 소독 기능을 갖춘 스마트 청소 장치
• 표면 및 도구용 고급 항균 소재
• 효소와 프로바이오틱스를 이용한 생물학적 세정제
• 실시간 미생물 모니터링 시스템

연구를 통해 주방의 복잡한 미생물 생태계가 계속해서 밝혀지면서 한 가지 결론은 분명해졌습니다. 청소 도구와 방법에 대한 접근 방식을 다시 생각하면 가정의 건강 위험을 크게 줄일 수 있다는 것입니다.