ブログ について 台所のスポンジはバクテリアの温床、専門家はより安全な洗浄を推奨

[都市、日付]– キッチンの衛生に関する常識に疑問を投げかける画期的な新しい研究によると、毎日食器を洗うために使っている一見何の変哲もないキッチンスポンジには、トイレよりも多くの細菌が潜んでいる可能性があります。

ドイツのフルトヴァンゲン大学のマルクス・エゲルト教授が主導した包括的な微生物分析により、通常の台所用スポンジ中に衝撃的な細菌濃度が存在することが判明した。研究者らは、一般的な家庭用スポンジの隙間で繁殖する 362 種類の細菌を特定し、その密度は 1 平方センチメートルあたり 450 億個の微生物に達し、これは人間の糞便に含まれる細菌の含有量をも上回ります。

「結果は私たちの予想をはるかに上回りました」とエガート教授は記者会見で述べた。 「顕微鏡検査を通じて、細菌がスポンジ内で複雑な3Dネットワークを形成し、完全な微小生態系を形成していることを観察しました。問題は、私たちがこれらの微生物を見ることができないことであり、スポンジは清潔であるという危険な思い込みにつながっています。」

最適な衛生状態を維持するために、専門家は、高温水 (60°C/140°F 以上) と完全な乾燥を使用するフルサイクル プログラムを備えた食器洗い機を使用することを推奨しています。 「熱と乾燥の組み合わせが最も効果的な細菌除去を実現します」とエガート教授は説明しました。 「省エネモードは温度を下げることにより衛生状態を損なうことがよくあります。」

食器洗い機が利用できない場合は、セルローススポンジよりもプラスチックまたはシリコンブラシの方がはるかに衛生的であることがわかります。非多孔質構造と速乾性により、細菌の増殖にとって好ましくない条件が生み出されます。清掃専門家のレスリー・ライチャート氏は、「ブラシを使用すると食品の残留物を目視検査でき、毎週食器洗い機で簡単に消毒できます」と述べています。

スポンジを好む人には、次のような最新の代替品があります。

• より小さな孔を持つプラスチックベースのスポンジ
• 抗菌加工スポンジ
• 天然柑橘系消毒剤を配合した植物由来の泡スポンジ

従来のスポンジを使用する場合は、厳格な衛生管理が不可欠です。研究によると、石鹸と水による従来の洗浄は実際に耐性菌株を促進することが示されています。効果的な消毒方法には次のようなものがあります。

1. 漂白剤:水1クォート当たり大さじ3杯の漂白剤に5分間浸します（99.9％の効果）。
2. 電子レンジ:濡れたスポンジを 1 ～ 2 分間加熱します (効果が高い)
3. 食器洗い機：省エネモードではなくフルサイクルを使用します (99.8% の効率)

イーガート教授は、「不適切な洗浄方法は、選択圧力によって実際にはより危険な微生物群集を育成する可能性があります。毎週交換することが最も安全な方法であることに変わりはありません。」と強調します。

スポンジの管理以外にも、専門家は次のようなキッチン衛生習慣を推奨しています。

• 食器を洗う前に食べ物のカスを徹底的に取り除きます
• 清掃用具の乾燥した保管条件を維持する
• シンク、カウンタートップ、表面を定期的に消毒する
• キッチンの適切な換気を確保する
• 頻繁な手洗いを実践する

新しいテクノロジーは、次のようなキッチン衛生の革新的な改善を約束します。

• 自動消毒機能を備えたスマートな洗浄装置
• 表面とツール用の高度な抗菌素材
• 酵素とプロバイオティクスを使用した生物学的洗浄剤
• リアルタイム微生物モニタリングシステム

研究がキッチンの複雑な微生物生態系を明らかにし続けるにつれて、1 つの結論は明らかです。それは、掃除用具と掃除方法へのアプローチを再考することで、家庭内の健康リスクを大幅に軽減できるということです。