ব্লগ সম্বন্ধে রান্নাঘরের স্পঞ্জে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধে

দশকের পর দশক ধরে, রান্নাঘরের স্পঞ্জগুলি বিশ্বজুড়ে পরিবারের জন্য অপরিহার্য পরিষ্কার করার সরঞ্জাম হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। তাদের ছিদ্রযুক্ত গঠন এবং শোষণ ক্ষমতা তাদের থালা-বাসন, কাউন্টারটপ এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পৃষ্ঠ থেকে খাদ্য অবশিষ্টাংশ এবং ময়লা অপসারণে কার্যকর করে তোলে। তবে, নতুন গবেষণা প্রকাশ করে যে এই সাধারণ পরিষ্কার করার সরঞ্জামগুলিতে আমরা যা কল্পনা করি তার চেয়ে বেশি ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে পরিবারের জন্য উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে।

যে বৈশিষ্ট্যগুলি স্পঞ্জকে কার্যকর পরিষ্কার করার সরঞ্জাম তৈরি করে, সেগুলি তাদের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য আদর্শ পরিবেশও তৈরি করে। ছিদ্রযুক্ত গঠন ব্যাকটেরিয়ার উপনিবেশের জন্য বিস্তৃত পৃষ্ঠের ক্ষেত্র সরবরাহ করে, যেখানে সাধারণত আর্দ্র পরিবেশ প্রয়োজনীয় জল সরবরাহ করে। স্পঞ্জের মধ্যে আটকে থাকা খাদ্য কণা পুষ্টির উৎস হিসেবে কাজ করে, যা জীবাণু বিস্তারের জন্য একটি উপযুক্ত পরিস্থিতি তৈরি করে।

গবেষণায় রান্নাঘরের স্পঞ্জে অসংখ্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া শনাক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• এশেরিকিয়া কোলাই: কিছু স্ট্রেইন ডায়রিয়া এবং বমি সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে
• সালমোনেলা: একটি সাধারণ খাদ্যবাহিত রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু যা জ্বর, ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথা সৃষ্টি করে
• স্ট্যাফিলোকক্কাস অরেয়াস: দুর্বল ব্যক্তিদের মধ্যে ত্বকের সংক্রমণ এবং নিউমোনিয়া হতে পারে
• ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি: আরেকটি খাদ্যবাহিত রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু যা অনুরূপ উপসর্গ সৃষ্টি করে
• লিস্টেরিয়া মনocytogenes: গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক

গবেষণায় রান্নাঘরের স্পঞ্জে স্তম্ভিত ব্যাকটেরিয়ার ঘনত্ব নথিভুক্ত করা হয়েছে, কিছু গবেষণায় প্রতি বর্গ সেন্টিমিটারে লক্ষ লক্ষ থেকে বিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে—যা টয়লেট সিট বা অন্যান্য গৃহস্থালী পৃষ্ঠের ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যার চেয়ে অনেক বেশি। কিছু অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে রান্নাঘরের স্পঞ্জগুলিতে পরীক্ষাগারের পেট্রি ডিশের চেয়ে বেশি ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।

কয়েকটি ভেরিয়েবল স্পঞ্জের দূষণের মাত্রা প্রভাবিত করে:

• ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি
• পরিষ্কার করার অভ্যাস এবং স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন
• সংরক্ষণ অবস্থা (আর্দ্রতার মাত্রা)
• স্পঞ্জের উপাদানের গঠন (সেলুলোজ বনাম সিন্থেটিক)

জনপ্রিয় স্পঞ্জ পরিষ্কার করার পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ডিটারজেন্ট দিয়ে ধোয়া
• মাইক্রোওয়েভ জীবাণুমুক্তকরণ
• ফুটন্ত জল দিয়ে চিকিৎসা
• ব্লিচ দ্রবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখা

যদিও এই পদ্ধতিগুলি কিছু কার্যকারিতা দেখায়, তবে কোনোটিই সম্পূর্ণরূপে ব্যাকটেরিয়া দূর করে না:

• ডিটারজেন্ট প্রায়শই গভীর ছিদ্র ভেদ করতে ব্যর্থ হয়
• মাইক্রোওয়েভ গরম করা স্পঞ্জের গঠনকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে
• ফুটানোর জন্য কার্যকারিতার জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন
• ব্লিচ স্পঞ্জের উপাদানকে নষ্ট করতে পারে এবং ক্ষতিকারক অবশিষ্টাংশ রেখে যেতে পারে

'সায়েন্টিফিক রিপোর্টস'-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভালোভাবে পরিষ্কার করার পরেও, স্পঞ্জে উল্লেখযোগ্য ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি ছিল এবং কিছু ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার করার এজেন্টগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে। এর ফলে কিছু বিশেষজ্ঞ সুপারিশ করেছেন যে পরিষ্কার করা হোক বা না হোক, প্রতি সপ্তাহে বা দুই সপ্তাহে স্পঞ্জ পরিবর্তন করা উচিত।

স্পঞ্জের ব্যাকটেরিয়া রান্নাঘরের পৃষ্ঠ এবং খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ সৃষ্টি করে। সালমোনেলা বা ই. কোলাই-এর মতো রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু ডায়রিয়া এবং বমি সহ খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে।

গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক ব্যক্তি এবং শিশুদের স্পঞ্জের ব্যাকটেরিয়া থেকে উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। লিস্টেরিয়া সংক্রমণ গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে গর্ভপাত ঘটাতে পারে, যেখানে বয়স্ক ব্যক্তিরা মেনিনজাইটিসের মতো গুরুতর জটিলতা তৈরি করতে পারে।

কিছু ব্যক্তির মধ্যে স্পঞ্জে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়া বা ছাঁচের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে, যার ফলে ত্বকের জ্বালা বা শ্বাসকষ্টের উপসর্গ দেখা যায়।

প্লাস্টিক বা নাইলনের ব্রিস্টলযুক্ত ব্রাশ বেশ কয়েকটি সুবিধা প্রদান করে:

উপকারিতা: স্পঞ্জের চেয়ে কম ছিদ্রযুক্ত, পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা সহজ, আরও টেকসই, কঠিন দাগের উপর কার্যকর

অসুবিধা: সূক্ষ্ম পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ করতে পারে, সংকীর্ণ কোণে কম কার্যকর

মেশিন-ধোয়া যায় এমন সুতির কাপড় একটি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য বিকল্প সরবরাহ করে:

উপকারিতা: নরম এবং শোষণকারী, ধোয়ার মাধ্যমে সহজে স্যানিটাইজ করা যায়, পরিবেশ বান্ধব

অসুবিধা: ঘন ঘন ধোয়ার প্রয়োজন, একগুঁয়ে অবশিষ্টাংশের উপর কম কার্যকর

সেলুলোজ এবং কটন দিয়ে তৈরি, এগুলি পরিষ্কার করার ক্ষমতার সাথে শোষণ ক্ষমতাকে একত্রিত করে:

উপকারিতা: অত্যন্ত শোষণকারী, শক্তিশালী পরিষ্কার করার ক্ষমতা, পুনরায় ব্যবহারযোগ্য এবং বায়োডিগ্রেডেবল

অসুবিধা: উচ্চ প্রাথমিক খরচ, নিয়মিত লন্ড্রিং প্রয়োজন

অতিরিক্ত বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে ডিসপোজেবল ওয়াইপ (কম পরিবেশ-বান্ধব) এবং সিলিকন স্ক্রাবার (নরম কিন্তু সম্ভবত কম কার্যকর)।

রান্নাঘরের স্পঞ্জগুলি উল্লেখযোগ্য ব্যাকটেরিয়ার আধার যা পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হতে পারে। বর্তমান পরিষ্কার করার পদ্ধতিগুলি সম্পূর্ণরূপে এই ঝুঁকি দূর করতে পারে না, যা বিকল্প পরিষ্কার করার সরঞ্জামগুলির প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।

• নিরাপদ বিকল্পের পক্ষে রান্নাঘরের স্পঞ্জগুলি পর্যায়ক্রমে বন্ধ করার কথা বিবেচনা করুন
• নির্দিষ্ট চাহিদা এবং পৃষ্ঠের উপর ভিত্তি করে পরিষ্কার করার সরঞ্জাম নির্বাচন করুন
• সমস্ত সরঞ্জামের জন্য নিয়মিত পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করার রুটিন তৈরি করুন
• ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে নিরুৎসাহিত করতে শুকনো রান্নাঘরের পরিবেশ বজায় রাখুন
• খাবার পরিচালনা করার আগে এবং পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত পরিষ্কার করুন

• আরও গবেষণায় পরীক্ষা করা যেতে পারে:
• স্পঞ্জের উপাদানের মধ্যে তুলনামূলক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি
• আরও কার্যকর পরিষ্কার করার পদ্ধতির উন্নয়ন
• খাদ্যবাহিত রোগ সংক্রমণের উপর পরিষ্কার করার সরঞ্জামগুলির প্রভাব